Эти продукты незаменимы в окрошке.
В мае на уличной ярмарке у Центрального рынка Иркутска можно купить свежую зелень от местных производителей и квас. Вы найдете на прилавках сочный редис, ароматный лук, черемшу, укроп, петрушку и кинзу. Черемшу привозят из Байкальска.
В киосках на рыночной площади открылась продажа кваса. Для утоления жажды в жару вам предложат стаканчик напитка по 0,2 и 0,5 литра. Также можно купить литр кваса. Продавец нальет напиток в пластиковый бутыль.На парковке за зданием рынка стоит два автомата, в которых можно купить не только квас, но и морс. Наливаются напитки в стакан объемом 0,3 литра. Квас разливается еще и в литровую бутылку. Ее можно купить в автомате.
На за горами лето - подходящая пора для освежающей окрошки. Предлагаем вам сделать это блюдо по одному из фирменных рецептов от Центрального рынка Иркутска. Все продукты вы сможете купить в его торговых павильонах и на уличной ярмарке.
Ингредиенты для окрошки с говядиной:
4 вареных яичных желтка;
3 столовых ложки горчицы;
400 граммов отварной говядины;
4-5 редисок;
2-3 свежих огурца;
3-4 вареные картофелины;
1 пучок зеленого лука;
1 пучок укропа;
Нарезаем все продукты, приправляем солью и сметаной по вкусу, заливаем квасом.
Окрошка с копченой горбушей:
1 пучок зеленого лука;
по половинке пучка петрушки и кинзы;
5-6 редисок;
1-2 свежих огурца;
4 вареных яйца;
4-5 вареных картофелин;
200 граммов копченой горбуши.
Для придания вкуса - соль, половинка лимона, по щепотке черного и красного перца. Ингредиенты порезать, приправить лимоном и специями, добавить сметану и залить квасом.
ИА «ИркСиб», фото Анны Кожевниковой.
