Кафе закупало сырье без ветеринарной сопроводительной документации.
Цифровые инструменты Россельхознадзора помогли установить предприятия, снабжавшие кафе в Братске просроченной продукцией без документов, сообщает пресс-служба Управления Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия в пятницу, 23 июня. Ведомство провело контрольно-надзорное мероприятие без взаимодействия по факту массового пищевого отравления жителей Братска 13-14 июня 2023 года. Как ранее сообщал «ИркСиб», тогда за медпомощью обратилось более 100 человек, в том числе 22 несовершеннолетних, после посещения кафе быстрого питания «Шаурму хочу».
«По результатам лабораторных исследований, проведенных методом ПЦР, в пробах биологического материала пострадавших граждан и персонала кафе обнаружена ДНК сальмонелл. Предварительно палочковидные бактерии обнаружили в соусах и курице», - говорится в сообщении.
Надзорным органом с использованием цифровых систем Россельхознадзора установлено, что животноводческая продукция, находящаяся в обороте для приготовления пищевых продуктов, не имела на момент инцидента ветеринарной сопроводительной документации (ВСД).
В день отравления людей куриные наггетсы собственного приготовления были изготовлены из охлажденного мяса птицы, выработанного индивидуальным предпринимателем из Красноярского края, которое поступило к нему от другого производителя по товарному чеку от 12 июня без ВСД. В систему «Меркурий» ВСД на мясо птицы внесли только 16 июня – через несколько дней после массового отравления.
Мониторинг специализированной системы по обороту мясной продукции показал, что производитель оформлял акты списания на просроченную – всего 30 тонн «просрочки» в период с 1 по 20 июня. При этом в системе «ВетИС» отсутствуют документы, подтверждающие, что небезопасное сырье отправлено на утилизацию.
«Таким образом, установлено, что владелец кафе в Братске 13 июня допустил в оборот в общественной точке питания «Шаурму хочу» животноводческую продукцию без ВСД, нарушив ветеринарно-санитарные требования и принцип прослеживаемости продукции», - отмечают в Россельхознадзоре.
В настоящее время владелец кафе находится под домашним арестом. Расследованием уголовного дела занимается региональное управление Следкома.
ИА «ИркСиб», фото пресс-службы Россельхознадзора.
