Новогоднее меню представляют бренд шеф-повар Артур Мартиросян и Центральный рынок.
Новогодний стол традиционно должен быть разнообразным. Кроме традиционных «Оливье» или «Сельди по шубой» каждая хозяйка стремится приготовить что-то необычное, чтобы удивить гостей. Своим вариантом праздничного меню, в котором сплелись традиции и современный подход, с читателями «ИркСиба» делится известный бренд шеф-повар, участник кулинарного шоу телеканала «Пятница» «Битва шефов» Артур Мартиросян. В совместном проекте с Центральным рынком Иркутска шеф-повар раскроет секреты по-настоящему вкусных блюд, которые сможет приготовить каждый.
Артур Мартиросян предлагает разнообразить праздничное меню простым, но необычным по вкусовым сочетаниям салатом из запеченной свёклы с копченостями. На его приготовление не потребуется много времени, но это яркое блюдо не останется незамеченным на новогоднем столе.
Нам понадобится:
- свёкла – 150 гр.;
- мед – 30 гр.;
- розмарин свежий – 5 гр.;
- капуста белокочанная – 40 гр.;
- копченая колбаса – 40 гр.;
- грецкий орех – 30 гр.;
- соль и специи – по вкусу;
- майонез домашний – 30 гр.;
- зелень для декора.
Все ингредиенты в одном месте удобно купить на Центральном рынке Иркутска. Для удобства покупателей здесь есть продуктовые тележки, которые можно найти у входа в здание со стороны парковки. Так что нести покупки в руках не придется, а выбирать можно вдумчиво. К тому же выбор действительно широкий – на любой вкус и кошелек. А к Новому году ассортимент стал еще шире – предприниматели привезли различные деликатесы специально к праздникам.
Закупившись, приступаем к приготовлению. Свёклу следует помыть, смазать медом, посыпать солью и розмарином, завернуть в фольгу и запекать 40 минут в духовке при температуре 140 градусов. Затем свёклу, капусту и колбасу нарезаем соломкой, смешиваем, добавляем измельченный грецкий орех, майонез, соль и специи. Готовый салат выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.
ИА «ИркСиб», главное фото timolina с сайта freepik.com, остальные – Ирины Пенских.
