Продавцы Центрального рынка советуют поспешить с покупкой сезонных ягод и зелени.
Каждое лето Центральный рынок наполняется свежей ягодой различных сортов. Особенно хорош июль, ведь именно в это время начинается сезон байкальской клубники. Покупая ее, многие люди задумываются о том, как сохранить эту свежесть и вкус надолго.
И ягода...
Правильная заготовка и обработка ягоды помогут сберечь ее полезные свойства и наслаждаться вкусом лета даже зимой.
Для заморозки продавцы советуют сорта клубники «Рубин» и «Лорд». Это яркие и ароматные ягоды средних размеров, во вкусе которых отчетливо ощущается сладость и небольшая кислинка. Их можно заморозить целиком или перетереть, а также они станут отличной основой для варенья, джема или сиропа. С каждым способом заготовки можно создавать новые вкусные десерты и напитки, сохраняя при этом все свойства ягод. Это позволит заряжаться летним настроением в любое время года и подарить себе и близким удовольствие от полезных и вкусных угощений.
Если же вы хотите насладиться спелой ягодой прямо сейчас, то для этого отлично подойдет сорт «Черный принц».
«Это крупные и сочные ягоды темно-бордового цвета, с густым клубничным ароматом. Сорт обладает насыщенным вкусом, устойчив к перевозкам и хорошо подходит для длительного хранения», - рассказывают на рынке.
Еще несколько удачных вариантов, чтобы порадовать себя свежими плодами этим летом - «Сирия», «Сенсация» и «Азия».
Это ярко-красные нежные ягоды крупного размера, сладкие на вкус и плотные по структуре. Хорошо хранятся в прохладных местах.
Продавцы отмечают, что вскоре клубника начнет мельчать. Поэтому если вы еще не успели насладиться яркими сезонными вкусами, то стоит поторопиться и сделать это сейчас.
Помимо клубники, на Центральном рынке представлен широкий ассортимент черники и ежевики. Их можно купить в разных объемах: от стаканчика до нескольких килограммов.
Малину тоже можно найти уже сейчас, но основная ее масса созреет ближе к концу месяца.
И зелень
Другой неотъемлемой частью летнего стола является зелень. Способная подчеркнуть вкус продуктов и придать приятный аромат, она делает блюдо не только аппетитным, но и полезным.
Любители здорового питания и гурманы уделяют особое внимание разнообразию зелени на столе, так как знают, что это не только приправа, но и ценный источник витаминов.
Существует бессчетное количество способов употребления зелени. Ее можно добавить в блюдо сушеной или свежей, перемолоть в блендере, добавить в напиток со льдом, сварить с ней суп или просто добавить в салат. Именно сейчас вся сезонная зелень ароматными пучками ждет своих покупателей на Центральном рынке.
Один из самых популярных видов зелени – щавель. Ярко-зеленые листья щавеля отличаются кислым вкусом и гармонично дополняют супы, салаты и гарниры. Щавель богат витамином C, железом и калием, щавель не только придает блюдам особый вкус, но и повышает их питательную ценность. И он прекрасно переносит заморозку.
Базилик – еще один популярный вид зелени, который используется в итальянской, тайской и других кухнях. Ароматный базилик отличается сладковатым вкусом и помогает улучшить пищеварение. Он также обладает антибактериальными свойствами и способствует укреплению иммунитета.
Укроп и кинза – незаменимые ингредиенты во многих кухнях Востока. Укроп придает свежий аромат и вкус многим супам, соусам и маринадам, а также способствует улучшению работы желудка и пищеварения. Кинза, или кориандр, имеет интересный аромат и легко узнаваемый вкус, который добавляет пикантность любому блюду.
Заготовки зелени и ягод на зиму играют значимую роль в поддержании здорового питания. Летние продукты, собранные в сезон, сохраняют все свои витамины и питательные вещества, что особенно важно, когда свежих овощей и фруктов не хватает. Имея под рукой запасы зелени и ягод, вы всегда сможете добавить полезные компоненты в рацион, тем самым поддерживая иммунитет и общее здоровье в зимний период. Приобрести все это в лучшем качестве можно на Центральном рынке Иркутска.
ИА «ИркСиб», фото Алисы Тархнишвили и Ирины Пенских.
